有助孩子智力開(kāi)發(fā)的N種食物(3)

　　硌氨酸對(duì)敏銳的思維、長(zhǎng)期記憶、回憶以及總的清醒程度起著決定性的作用，如果先到達(dá)大腦，就會(huì)刺激大腦連續(xù)幾個(gè)小時(shí)保持精神高度集中，思維非常清晰，戰(zhàn)勝緊張及抑郁。 
色氨酸能導(dǎo)致睡眠、全面減慢神經(jīng)傳遞及反應(yīng)速度，如果先到達(dá)大腦，就會(huì)產(chǎn)生瞌睡、懶散的精神狀態(tài)，導(dǎo)致智商暫時(shí)下降，這就是為什么在豐盛的午餐后容易昏昏欲睡的原因。 

　　如在飯后想保持專心警醒，要先吃蛋白質(zhì)食品，后吃碳水化合物，即先吃魚(yú)，后吃土豆、主食；如飯后想松弛一下或小睡一會(huì)兒，那就先吃主食。先吃什么是膳食即時(shí)影響腦力的關(guān)鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開(kāi)始，午餐就應(yīng)是高蛋白質(zhì)、低碳水化合物，而碳水化合物食物后吃。 

　　在海產(chǎn)品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質(zhì)；而在谷類、面包、乳制品、土豆、面條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時(shí)間內(nèi)有直接抑制腦力的作用，食后容易引起困倦感。 

　　3、葡萄糖：大腦每天需要100～150克的糖。但神經(jīng)系統(tǒng)中含糖量很少，必須靠血液隨時(shí)供給葡萄糖。當(dāng)血糖下降時(shí)，腦的耗氧量下降，輕者會(huì)感到疲倦，不能集中精力學(xué)習(xí)，重者會(huì)昏迷。尤其容易發(fā)生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、谷類、豆類含有豐富的葡萄糖。