媽媽們都知道吃肝臟補鐵，其實動物血中含血紅素鐵也很豐富。即使是不貧血的寶寶和媽媽，都可以日常用來作為補充鐵的食材。從市場宰殺活禽處收集雞血，自己回家就做成血豆腐再加工成其他菜肴吃了。
用料：
新鮮雞血 1份
做法：
1.準備好凝固的雞血。
2.鍋里水燒開。
3.用淺勺子自上往下撇出小片。
4.放進沸水里煮。
5.全部撇完后撈去浮沫。
6.大火煮5分鐘，撈一片切開中間沒有紅色就熟了。
小貼士：
·肝臟、動物血、紅肉都是鐵的良好來源，貧血的寶寶可以通過食補來改善，不貧血的孩子和婦女也可以作為日常補充鐵的食物。大家可能關注肝臟比較多，其實血液中的血紅素鐵也很豐富。
·如果菜場有活禽宰殺處，記得帶一個容器去裝雞血?？梢栽谀莾杭右稽c點鹽凝固好后帶回家烹調，免去路上顛簸攜帶不便（記得讓他放的鹽要比平時少）；如果路程較近，也可以帶回家后自己加鹽使其凝固。不加鹽也是可以凝固的就是時間比較長，而且要馬上煮熟否則會出現(xiàn)分層。
·不建議買市場上現(xiàn)成的動物血給小寶寶吃，如果要買，請一定別買那種看起來光滑細膩、彈性很好的血豆腐。如頭圖中所看見的，凝固的血液其實是不光滑的，中間分布小孔，也很容易松散。
·煮熟后的雞血可以自己安排下一步烹調。比如煮豆腐湯、煮面條、炒菜都可以。
