媽媽們都知道吃肝臟補(bǔ)鐵，其實(shí)動(dòng)物血中含血紅素鐵也很豐富。即使是不貧血的寶寶和媽媽，都可以日常用來(lái)作為補(bǔ)充鐵的食材。從市場(chǎng)宰殺活禽處收集雞血，自己回家就做成血豆腐再加工成其他菜肴吃了。
用料：
新鮮雞血 1份
做法：
1.準(zhǔn)備好凝固的雞血。
2.鍋里水燒開(kāi)。
3.用淺勺子自上往下撇出小片。
4.放進(jìn)沸水里煮。
5.全部撇完后撈去浮沫。
6.大火煮5分鐘，撈一片切開(kāi)中間沒(méi)有紅色就熟了。
小貼士：
·肝臟、動(dòng)物血、紅肉都是鐵的良好來(lái)源，貧血的寶寶可以通過(guò)食補(bǔ)來(lái)改善，不貧血的孩子和婦女也可以作為日常補(bǔ)充鐵的食物。大家可能關(guān)注肝臟比較多，其實(shí)血液中的血紅素鐵也很豐富。
·如果菜場(chǎng)有活禽宰殺處，記得帶一個(gè)容器去裝雞血?？梢栽谀莾杭右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽凝固好后帶回家烹調(diào)，免去路上顛簸攜帶不便（記得讓他放的鹽要比平時(shí)少）；如果路程較近，也可以帶回家后自己加鹽使其凝固。不加鹽也是可以凝固的就是時(shí)間比較長(zhǎng)，而且要馬上煮熟否則會(huì)出現(xiàn)分層。
·不建議買市場(chǎng)上現(xiàn)成的動(dòng)物血給小寶寶吃，如果要買，請(qǐng)一定別買那種看起來(lái)光滑細(xì)膩、彈性很好的血豆腐。如頭圖中所看見(jiàn)的，凝固的血液其實(shí)是不光滑的，中間分布小孔，也很容易松散。
·煮熟后的雞血可以自己安排下一步烹調(diào)。比如煮豆腐湯、煮面條、炒菜都可以。
