胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，適合任何人群食用。尤其是用眼過(guò)多或正在發(fā)育階段的嬰幼兒童，多吃胡蘿卜能幫助視力發(fā)育。
多吃胡蘿卜的好處大家都知道，但是胡蘿卜的吃法也有很多，可以蒸來(lái)吃、炒來(lái)吃、燉來(lái)吃、榨汁吃、涼伴吃。但這些方法當(dāng)中，究竟哪種吃法最營(yíng)養(yǎng)呢？
有人說(shuō)胡蘿卜需要炒著吃才行，給出的理由是，β-胡蘿卜素是脂溶性的，需要與脂肪一起才能吸收。可見(jiàn)，胡蘿卜“炒著吃”的影響有多深！
其實(shí)，胡蘿卜并不是炒著吃才能吸收。胡蘿卜素的吸收，確實(shí)需要與脂肪一起才能更好的吸收，但是需要指出的是，食物在體內(nèi)消化吸收是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，在吸收過(guò)程中，胃腸是不斷蠕動(dòng)的，吃進(jìn)去的食物隨著胃腸道不斷蠕動(dòng)，一方面與消化酶充分結(jié)合，另一方面不同的食物得到攪拌混合。
這就意味著，吃了胡蘿卜之后，只要在胃腸道與其他食物中脂肪接觸，就能夠有利于吸收，無(wú)論胡蘿卜是炒著吃還是蒸著吃。因此，胡蘿卜非要炒著吃才能吸收的說(shuō)法并不合理。
胡蘿卜炒著吃好還是蒸著吃好？
寶寶剛添加輔食不久，很多家長(zhǎng)想給寶寶蒸胡蘿卜吃，但聽(tīng)說(shuō)非要炒著才行就發(fā)愁了。
其實(shí)，胡蘿卜炒著吃并非最明智的選擇，炒的過(guò)程中可能還會(huì)破壞不少β-胡蘿卜素，尤其是油溫較高的情況下。相比，蒸著吃或許是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，還有人煮粥吃，還有人做羹作為配菜，胡蘿卜還可以打成胡蘿卜汁
剛加輔食的寶寶怎么吃胡蘿卜？
對(duì)于剛添加輔食的寶寶來(lái)說(shuō)，如果嘗試胡蘿卜，自然最好給蒸熟，然后做成泥。大一點(diǎn)的孩子可以繼續(xù)吃蒸的。當(dāng)然，也可以來(lái)個(gè)肉末炒胡蘿絲，還可以將胡蘿卜做成餡料，做胡蘿卜牛肉包。
因此，胡蘿卜并非要炒著吃才能吸收，吃法花樣很多，不妨根據(jù)具體情況來(lái)變化不同的花樣，吃出營(yíng)養(yǎng)與健康。
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