孕期飲食吃什么好 準(zhǔn)媽媽十月懷胎的營(yíng)養(yǎng)食譜(7)

清湯慈筍

主料：慈筍500克。配料：清湯1000克，鮮桑葉數(shù)張。調(diào)料：鹽，料酒，胡椒面，白礬。做法：①白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實(shí)心慈筍，切下老根，剝?nèi)?，削去?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。②將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉永煮一會(huì)，撈在涼水內(nèi)，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂上。③燒開清湯，加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。特點(diǎn)：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。