總是有媽媽在問，孕婦吃什么好，孕婦不能吃什么？土豆是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的食物。
美國人認(rèn)為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營養(yǎng)。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸(氨基酸食品)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)中含有大量的粘體蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，能預(yù)防心血管類疾病。土豆中維生素(維生素食品)B1的含量，也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠。
那么，孕婦可以吃土豆嗎，孕婦吃土豆好嗎？研究發(fā)現(xiàn)，正處于懷孕階段的孕婦其實不太適合吃土豆的哦。那么孕婦吃土豆有什么危害呢?
孕婦多吃土豆孩子易得糖尿病
經(jīng)過多年研究，澳大利亞醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，婦女在懷孕期間食用土豆等塊莖狀蔬菜會提高孩子患I型糖尿病的幾率。
土豆、蘿卜、甜菜等極易受鏈霉菌感染，而誘發(fā)I型糖尿病的罪魁禍?zhǔn)资擎溍咕a(chǎn)生的一種毒素，所以這一類蔬菜也就常常帶有導(dǎo)致I型糖尿病的毒素。這種毒素可以通過遺傳，誘發(fā)兒童患I型糖尿病。
墨爾本國際糖尿病研究所所長保羅·西麥特教授和蒙納西大學(xué)的馬克·邁耶斯博士率領(lǐng)科研小組在小白鼠身上做了實驗，將這種毒素添加到懷孕的小白鼠的飼料中，結(jié)果那些小白鼠所生下的幼鼠后來大都患I型糖尿病。
西麥特教授解釋說，他們的實驗表明，在懷孕期間，母親的食物中如含有鏈霉菌所產(chǎn)生的毒素，孩子的胰腺發(fā)育會受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致胰島素分泌不足，很易患上I型糖尿病。
根據(jù)他們的研究結(jié)果和有關(guān)統(tǒng)計資料，以塊莖蔬菜為主的人群患I型糖尿病的幾率比以其他類蔬菜為主的人群患病的幾率高。世界上I型糖尿病發(fā)病率最高的國家和地區(qū)是芬蘭和意大利的撒丁島，芬蘭人以食土豆為主，撒丁島人食用大量的甜菜，都是易受鏈霉菌感染的蔬菜。
在澳大利亞上市的土豆中，約13%受鏈霉菌感染，而這種產(chǎn)生大量毒素的細(xì)菌在烹飪過程中很難被殺滅。西麥特教授認(rèn)為，很難避免塊莖蔬菜進(jìn)入人們的食物鏈，因為人們雖然可以有意減少這類食物，但塊莖狀蔬菜通常被作為動物的飼料，從而間接地進(jìn)入人們的食物鏈。
