第7個(gè)月的食譜
魚吐司
原料：面包、凈魚肉各150克，雞蛋1只，豬油150克，料酒。淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。
做法：①面包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。
②將調(diào)好的魚泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
③豬油鍋五成熱時(shí)，放入魚吐司炸，炸至呈黃色后出鍋。
④每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬（甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油）。
特點(diǎn)：軟嫩清香，味美可口，能增加孕期婦女的食欲。
紅燒兔肉
原料：兔肉（帶骨）1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。
做法：
①將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放入清水鍋中煮開(kāi)后撈起，再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。
②中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開(kāi)水（浸平肉塊）一起燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，兔肉熟爛，鮮香味濃，富含營(yíng)養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。
春筍燒兔
原料：鮮兔肉5m克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽之克，花生油60克。
做法：
①將兔肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊。春筍切滾刀塊。
②旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時(shí)下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍。待兔肉燜至軟爛時(shí)放味精，豆粉，收濃汁起鍋即可。
特點(diǎn)：色紅油亮，肉酥味鮮。
