紅薯、酸奶、雞蛋，一個快手的小點心伴著微微的甜蜜和綿軟的口感，帶著媽媽的微笑，放在寶寶面前時，他該有多么開心？關于膳食纖維的一個小知識詳見圖片。
用料：
雞蛋 1個
低筋面粉20克
酸奶20克
紅薯泥60克
做法：
1.紅薯去皮切片，大火蒸10分鐘。
2.蒸紅薯的時候準備其他東西。雞蛋1只分出蛋清和蛋黃。
3.低筋面粉20克過篩備用。
4.蛋白用電動打蛋器打3分鐘左右，至提起打蛋器時，頭上有垂直的短尖角。
5.蛋黃這邊，打散后倒入篩好的低筋面粉。
6.把再加入20克酸奶和60克紅薯泥，用打蛋器稍微打均勻。
7.蛋黃糊倒進蛋白里，刮刀伸進底部，從底往上抄起，同時轉動面盆。
8.如此重復，翻拌均勻。
9.倒入蛋糕模具或其他容器里。用力往桌上震幾下。
10.覆蓋保鮮膜，大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘取出切片就可以吃了。
小貼士：
·加入酸奶的蛋糕口感是柔軟綿密的，軟硬度非常適合寶寶。
·蛋白翻拌后可以使內部組織更松軟，如果要縮短時間，也可以不分開蛋白蛋黃，直接打發(fā)全蛋。
·如果不是不粘模具，可以事先抹薄薄一層油，更好脫模。
·紅薯中含有大量的可溶性膳食纖維，如果便便比較干硬的寶寶可以適當吃一些。
·說到膳食纖維，有一些小知識和媽媽們分享：媽媽都知道膳食纖維可以改善寶寶便秘的情況。其實它也分為“不溶性”和“可溶性”兩種。不溶性膳食纖維在消化道吸水后膨脹，推動食物殘渣前進；可溶性則是吸水后變黏稠，令便便變成柔軟的泥狀。兩者相互配合，才能形成良好的排便。如果寶寶排便間隔長，應該多食用不溶性較多的食物，加快殘渣排出；如果寶寶排便間隔很好，但便便比較干、有一個“硬頭”，就應該多食用可溶性比較多的食物。絕大多數主食、蔬菜、菌類都是不溶性居多，土豆則兩者相當，而這道輔食里的紅薯、以及燕麥、紅提則是可溶性占絕大多數的食物代表。媽媽可以根據這個小知識，通過食物來改善寶寶的排便狀況哦！
