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軟綿微甜的小點心紅薯蒸蛋糕

出處:網絡收集日期:2024-09-06 12:09:40編輯:胖虎愛撩妹
紅薯、酸奶、雞蛋,一個快手的小點心伴著微微的甜蜜和綿軟的口感,帶著媽媽的微笑,放在寶寶面前時,他該有多么開心?關于膳食纖維的一個小知識詳見圖片。
 
用料:
 
雞蛋  1個
 
低筋面粉20克
 
酸奶20克
 
紅薯泥60克
 
做法:  
 
1.紅薯去皮切片,大火蒸10分鐘。
 
 
 
2.蒸紅薯的時候準備其他東西。雞蛋1只分出蛋清和蛋黃。
 
 
 
3.低筋面粉20克過篩備用。
 
 
 
4.蛋白用電動打蛋器打3分鐘左右,至提起打蛋器時,頭上有垂直的短尖角。
 
 
 
5.蛋黃這邊,打散后倒入篩好的低筋面粉。
 
 
 
6.把再加入20克酸奶和60克紅薯泥,用打蛋器稍微打均勻。
 
 
 
7.蛋黃糊倒進蛋白里,刮刀伸進底部,從底往上抄起,同時轉動面盆。
 
 
 
8.如此重復,翻拌均勻。
 
 
 
9.倒入蛋糕模具或其他容器里。用力往桌上震幾下。
 
 
 
10.覆蓋保鮮膜,大火蒸10分鐘,關火燜2分鐘取出切片就可以吃了。
 
 
 
小貼士:
 
·加入酸奶的蛋糕口感是柔軟綿密的,軟硬度非常適合寶寶。
·蛋白翻拌后可以使內部組織更松軟,如果要縮短時間,也可以不分開蛋白蛋黃,直接打發(fā)全蛋。
·如果不是不粘模具,可以事先抹薄薄一層油,更好脫模。
·紅薯中含有大量的可溶性膳食纖維,如果便便比較干硬的寶寶可以適當吃一些。
·說到膳食纖維,有一些小知識和媽媽們分享:媽媽都知道膳食纖維可以改善寶寶便秘的情況。其實它也分為“不溶性”和“可溶性”兩種。不溶性膳食纖維在消化道吸水后膨脹,推動食物殘渣前進;可溶性則是吸水后變黏稠,令便便變成柔軟的泥狀。兩者相互配合,才能形成良好的排便。如果寶寶排便間隔長,應該多食用不溶性較多的食物,加快殘渣排出;如果寶寶排便間隔很好,但便便比較干、有一個“硬頭”,就應該多食用可溶性比較多的食物。絕大多數主食、蔬菜、菌類都是不溶性居多,土豆則兩者相當,而這道輔食里的紅薯、以及燕麥、紅提則是可溶性占絕大多數的食物代表。媽媽可以根據這個小知識,通過食物來改善寶寶的排便狀況哦!

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