再?gòu)牧硗庖粋€(gè)角度來說，因?yàn)镈HA是不飽和脂肪酸，從化學(xué)性質(zhì)上來講，與飽和脂肪酸相比，比較不穩(wěn)定，容易被氧化，氧化后會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體有害。例如，我們平時(shí)食用的植物油就主要含不飽和脂肪酸，容易被氧化，所以需在避光處密封保存。
這么說來，添加了DHA的奶粉豈不是很容易被氧化？食品加工專家、鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品學(xué)院教授張中義介紹說，這樣就對(duì)奶粉的加工工藝要求更高。“如果DHA真的被氧化，就會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，降低奶粉質(zhì)量。”
但是，大多數(shù)廠家在奶粉中添加DHA的同時(shí)也會(huì)添加維生素E，正是利用維生素E的抗氧化作用，對(duì)DHA加以保護(hù)。此外，大多數(shù)廠家的加工工藝是比較嚴(yán)格的，也能夠確保奶粉的安全性，大家可以放心。
但是，記者在育嬰交流論壇上看到很多媽媽提到，自己買的DHA奶粉有一股魚腥味，這就可能是DHA被氧化導(dǎo)致的，所以，建議大家把開罐后的奶粉放到冰箱里低溫保存，以防止氧化，同時(shí)奶粉開罐后應(yīng)盡快食用。
不喝DHA奶粉行不行
是不是加了DHA的奶粉比沒有加DHA的奶粉功能強(qiáng)大得多？喝了前者的孩子就真的要聰明得多？其實(shí)，科學(xué)家們也沒有明確的答案，也沒有類似報(bào)道來支持這一觀點(diǎn)，反而一直有專家在用研究結(jié)果來質(zhì)疑、反駁這一觀點(diǎn)，認(rèn)為是商家們?yōu)榱死婵浯罅耸聦?shí)，只是一種宣傳噱頭而已。
