脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類,其中不飽和脂肪酸再分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,DHA就是多不飽和脂肪酸。
DHA對人體非常重要,它是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要元素,是大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,所以,對嬰兒的智力和視力發(fā)育很重要。英國和日本的兩名科學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)了這一奧秘:DHA是人大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。之后,DHA便被大家形象地稱為了“腦黃金”,也開始有商家在奶粉和其他食品中添加DHA,并將此作為宣傳噱頭,來吸引大眾關(guān)注。
DHA是不是越多越好
記者在超市嬰幼兒奶粉貨架前問銷售人員:“添加了DHA的奶粉是不是比較好?”銷售人員回答:“那肯定了,那是腦黃金啊。”記者又問:“那是不是添加得越多越好?”再次得到銷售人員肯定的答案。如果真如銷售人員所說,“越多越好”,那為什么國家還要限制呢?
DHA攝入過多會造成免疫力下降等副作用,嬰幼兒本來發(fā)育就不完善,更會影響免疫功能。“消費者要明確一個道理,什么東西再有營養(yǎng)也不是越多越好的,不光DHA,蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)都一樣,攝入太多必然會適得其反。”