脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類，其中不飽和脂肪酸再分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，DHA就是多不飽和脂肪酸。
DHA對人體非常重要，它是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的主要元素，是大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，所以，對嬰兒的智力和視力發(fā)育很重要。英國和日本的兩名科學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)了這一奧秘：DHA是人大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。之后，DHA便被大家形象地稱為了“腦黃金”，也開始有商家在奶粉和其他食品中添加DHA，并將此作為宣傳噱頭，來吸引大眾關(guān)注。
DHA是不是越多越好
記者在超市嬰幼兒奶粉貨架前問銷售人員：“添加了DHA的奶粉是不是比較好？”銷售人員回答：“那肯定了，那是腦黃金啊。”記者又問：“那是不是添加得越多越好？”再次得到銷售人員肯定的答案。如果真如銷售人員所說，“越多越好”，那為什么國家還要限制呢？
DHA攝入過多會造成免疫力下降等副作用，嬰幼兒本來發(fā)育就不完善，更會影響免疫功能。“消費者要明確一個道理，什么東西再有營養(yǎng)也不是越多越好的，不光DHA，蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)都一樣，攝入太多必然會適得其反。”
