幼兒園春季食譜必須遵循的六大原則(2)

3.合理搭配粗、雜糧

 粗糧、雜糧首先是能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對(duì)促進(jìn)食欲、引發(fā)孩子胃口和增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。我園將繼續(xù)保持孩子主食的粗雜糧的搭配。運(yùn)用各種雜糧的天然色澤及香味，進(jìn)行合理搭配，做出各種孩子愛吃的面食。

4.營(yíng)造良好的進(jìn)食氛圍，增進(jìn)孩子的食欲

孩子進(jìn)餐時(shí)的環(huán)境氛圍好壞直接影響孩子的食欲，在舒緩的音樂聲中，小小報(bào)餐員用稚嫩的聲音向小朋友們講解著今天的飯菜，既讓孩子們有一個(gè)愉悅的進(jìn)食心境，又增長(zhǎng)了孩子的知識(shí)。餐后保教人員帶著孩子們?cè)诰G樹成蔭的美麗校園中散散步，聽聽鳥叫、聞聞花香，讓孩子們愉快的成長(zhǎng)。

5.保證鈣質(zhì)的充足供應(yīng)

春天是孩子長(zhǎng)個(gè)兒的好季節(jié)，孩子長(zhǎng)高主要是骨骼發(fā)育的結(jié)果。骨的主要成分是鈣，因此，春季應(yīng)供給孩子充足的鈣。孩子每天需要的鈣量是700-800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等。再就是排骨湯或骨頭湯，這些湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對(duì)鈣的吸收。我園將繼續(xù)用大骨湯來烹制菜肴，并每周一次排骨，以保證孩子對(duì)于鈣的吸收。