說到孩子的養(yǎng)育問題,爸爸媽媽最關(guān)心的莫過于孩子的營養(yǎng)問題了。必竟,營養(yǎng)對于發(fā)育階段的孩子來說,是尤為重要。
不過,據(jù)我所知,不少家長在孩子的營養(yǎng)飲食這一問題上,經(jīng)常走入誤區(qū),被人誤導(dǎo)。比如:讓孩子多喝骨頭湯可以有效補(bǔ)鈣,再比如:讓兒童經(jīng)常吃核桃,大腦就能發(fā)育得比較好。
事實真是如此嗎?就算你天天讓孩子喝再多的骨頭湯也滿足不了孩子鈣需求,吃再多的核桃也無法幫助兒童大腦發(fā)育。換句話說,這些說法都是沒有根據(jù)的謊言,今天,育兒專家今天來為你關(guān)心的這些問題辟謠。
喝骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?專家辟謠
營養(yǎng)師表示,煲骨頭湯加點醋只有調(diào)味作用,用烹飪的方法無法讓骨頭中的鈣更多地析出。他還解釋到,醋能使骨頭中的鈣析出是實驗室得到的結(jié)論,那是把骨頭放到大量醋中不斷加熱,這才讓部分的鈣析了出來。但在日常煲湯的過程中,醋無法達(dá)到那樣的濃度,也無法做到不斷加熱,所以,湯中滴醋無法讓鈣更多析出。
另外,喝,骨頭湯也不能起到補(bǔ)鈣的作用。這是因為骨頭湯里的鈣含量微乎其微,也缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D,滿足不了大家每天需要800毫克鈣的需求。有人測算過,一公斤的肉骨頭煮兩個小時,湯里面含鈣量才20毫克,而100克牛奶中就含有104毫克鈣,每100克奶酪中就含有799毫克鈣,這比喝骨頭湯有效和方便得多。
吃核桃補(bǔ)腦嗎?專家辟謠
大家通常按照以形補(bǔ)形的說法,于是相傳吃核桃能補(bǔ)腦。小孩多吃可益智,長者多吃可防記憶力衰退、防老年癡呆癥。很多學(xué)生、上班族等群體在感覺自己“絞盡腦汁”后都會買核桃來補(bǔ)充“能量”,認(rèn)為多吃核桃能變聰明。
事實上,核桃是一種堅果,其n-3脂肪酸含量豐富,100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達(dá)9克,對大腦健康很有好處;也有動物研究發(fā)現(xiàn),吃核桃能改善老鼠的記憶力和學(xué)習(xí)能力。但把核桃單獨拎出來作為補(bǔ)腦的食物并不科學(xué),富含n-3脂肪酸是很多堅果的特征,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。