說(shuō)到孩子的養(yǎng)育問(wèn)題，爸爸媽媽最關(guān)心的莫過(guò)于孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題了。必竟，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于發(fā)育階段的孩子來(lái)說(shuō)，是尤為重要。
不過(guò)，據(jù)我所知，不少家長(zhǎng)在孩子的營(yíng)養(yǎng)飲食這一問(wèn)題上，經(jīng)常走入誤區(qū)，被人誤導(dǎo)。比如：讓孩子多喝骨頭湯可以有效補(bǔ)鈣，再比如：讓兒童經(jīng)常吃核桃，大腦就能發(fā)育得比較好。
事實(shí)真是如此嗎？就算你天天讓孩子喝再多的骨頭湯也滿(mǎn)足不了孩子鈣需求，吃再多的核桃也無(wú)法幫助兒童大腦發(fā)育。換句話(huà)說(shuō)，這些說(shuō)法都是沒(méi)有根據(jù)的謊言，今天，育兒專(zhuān)家今天來(lái)為你關(guān)心的這些問(wèn)題辟謠。
喝骨頭湯補(bǔ)鈣嗎？專(zhuān)家辟謠
營(yíng)養(yǎng)師表示，煲骨頭湯加點(diǎn)醋只有調(diào)味作用，用烹飪的方法無(wú)法讓骨頭中的鈣更多地析出。他還解釋到，醋能使骨頭中的鈣析出是實(shí)驗(yàn)室得到的結(jié)論，那是把骨頭放到大量醋中不斷加熱，這才讓部分的鈣析了出來(lái)。但在日常煲湯的過(guò)程中，醋無(wú)法達(dá)到那樣的濃度，也無(wú)法做到不斷加熱，所以，湯中滴醋無(wú)法讓鈣更多析出。
另外，喝，骨頭湯也不能起到補(bǔ)鈣的作用。這是因?yàn)楣穷^湯里的鈣含量微乎其微，也缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D，滿(mǎn)足不了大家每天需要800毫克鈣的需求。有人測(cè)算過(guò)，一公斤的肉骨頭煮兩個(gè)小時(shí)，湯里面含鈣量才20毫克，而100克牛奶中就含有104毫克鈣，每100克奶酪中就含有799毫克鈣，這比喝骨頭湯有效和方便得多。
吃核桃補(bǔ)腦嗎？專(zhuān)家辟謠
大家通常按照以形補(bǔ)形的說(shuō)法，于是相傳吃核桃能補(bǔ)腦。小孩多吃可益智，長(zhǎng)者多吃可防記憶力衰退、防老年癡呆癥。很多學(xué)生、上班族等群體在感覺(jué)自己“絞盡腦汁”后都會(huì)買(mǎi)核桃來(lái)補(bǔ)充“能量”，認(rèn)為多吃核桃能變聰明。
事實(shí)上，核桃是一種堅(jiān)果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達(dá)9克，對(duì)大腦健康很有好處；也有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學(xué)習(xí)能力。但把核桃單獨(dú)拎出來(lái)作為補(bǔ)腦的食物并不科學(xué)，富含n-3脂肪酸是很多堅(jiān)果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
