評(píng)測(cè)項(xiàng)目四：沖調(diào)性
評(píng)測(cè)方法：
1、將一平勺奶粉倒入裝有180毫升39℃溫水的燒杯，觀察其下沉溶解情況，記錄一平勺下沉速度。
2、根據(jù)奶粉罐身標(biāo)注的沖調(diào)比例和方法沖調(diào)奶粉，觀察調(diào)好奶粉后表面是否有奶泡和未溶結(jié)團(tuán)懸浮。
3、倒出奶液，觀察奶瓶底部和奶瓶壁是否有奶粉結(jié)團(tuán)、掛壁現(xiàn)象。
評(píng)測(cè)結(jié)果：
1、濕潤(rùn)下沉速度。
從實(shí)際評(píng)測(cè)過(guò)程可以看見(jiàn)，美素佳兒金裝媽媽奶粉的濕潤(rùn)下沉速度快，一平勺的完成下沉速度為15.05秒。一般來(lái)說(shuō)，奶粉的濕潤(rùn)下沉速度在30秒內(nèi)為佳，證明美素佳兒金裝媽媽奶粉的溶解表現(xiàn)很好。
2、溶解性。
按照美素佳兒金裝媽媽奶粉的官方推薦沖調(diào)比例：5平勺奶粉兌180毫升40℃以下的溫開水，PCbaby評(píng)測(cè)室取35.3℃的溫開水進(jìn)行沖調(diào)。稍加攪拌，沖調(diào)完畢后觀察奶液，奶液表面完全沒(méi)有氣泡漂浮，沒(méi)有未溶結(jié)團(tuán)。倒掉奶液觀察杯子，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)未溶結(jié)團(tuán)，可見(jiàn)美素佳兒金裝媽媽奶粉的溶解性很不錯(cuò)。
奶業(yè)專家王丁棉表示：“奶粉沖調(diào)性的的感觀要求是奶粉置溫水中后，其潤(rùn)濕下沉速度要快，用溫水沖調(diào)后，無(wú)團(tuán)塊出現(xiàn)，杯底也無(wú)沉淀出現(xiàn)”。
依照此標(biāo)準(zhǔn)，我們可以從評(píng)測(cè)結(jié)果中看出美素佳兒金裝媽媽奶粉的溶解、沖調(diào)表現(xiàn)優(yōu)秀。
